【资料图】
1、醋主要有米醋、熏醋、特种醋、糖醋、酒醋、白醋等。根据产地品种不同，醋中所含的醋酸量也不同，一般在5-8%左右，醋的酸度主要由其中所含的醋酸量决定。
2、按照原料分类，醋包括山西老陈醋、镇江香醋、四川麸醋、河南特色醋、江浙玫瑰米醋、福建红曲米醋、菠萝醋、苹果醋、葡萄醋、麦芽醋、蒸馏白醋。
3、醋的主要成分是醋酸，并含有丰富的钙、氨基酸、琥珀酸、葡萄酸、苹果酸、乳酸、B族维生素和盐类，对健康有益。
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